紧抓新机遇高质量前行 五粮液何以开创和美发展新局面？

打造中国式现代化酒业样本！

作者：徐勇
编辑：李欢
风品：蒙多
来源：铑财——铑财研究院

消费复苏看产业，产业复苏看白酒、白酒复苏看龙头。

疫情三年百业承压，白酒亦未独善其身。据国家统计局数据，2022年规模以上白酒企业总产量671.2万千升，同比下降5.6%，创十年产量新低。

2023是消费重启年，经济复苏关键年。在“修复和恢复”中，如何发挥产业优势、龙头酒企推动作用，需要好好研究、好好规划。

4月7日，第十二届中国白酒T9峰会在安徽池州召开。五粮液、茅台、泸州老窖、汾酒等9家头部企业领导人齐聚一堂，为产业发展把脉出方。

01

理清三大关系

抓住产业调整机遇

LAOCAI

回望2022年，行业总体产量下滑的同时，规模以上白酒企业销售收入和利润额持续增长：前者6626.5亿元，同比增长9.6%；后者2201.7亿元，同比增长29.4%。

量降利增、危中有机，是市场变迁的一个缩影。受宏观政策和消费市场因素叠加影响，行业加速洗牌。“不缺酒，缺好酒”的供需结构矛盾下，一线酒企马太效应、品牌溢价持续强化。

中国酒业协会理事长宋书玉

正如T9峰会上，中国酒业协会理事长宋书玉所言，2023年产业结构将进一步集中，市场宽度竞争加剧。其中，优势产区、优势企业、优势品牌的机遇依然存在。

换言之，他强任他强清风拂山岗，白酒江湖长期向好的趋势没变；高质量现代化发展依然是主旋律。而新周期的矛盾化解、机遇挖掘，龙头企业依然是“定盘星”。

中国式现代化的中国酒业样本，该如何打造呢？

峰会上，五粮液集团（股份）公司党委书记、董事长曾从钦提出三点建议：高质量发展，酒企需坚持在中国式现代化大局中找定位、找方向、找基点。

明确自身定位，首先要准确把握三组行业关系：实施扩大内需与人口数量减少的矛盾，消费能力提升与消费意愿不足的矛盾，以及整体产能过剩与优质产能不足的矛盾。

曾从钦指出，准确研判上述三大矛盾，把握好核心趋势，酒企才能拥抱结构性增长机遇，拉长结构性繁荣周期，推动行业整体效益更大跃升。

尽管人口下降会导致白酒消费总量下降，但中高端白酒依旧充满潜力。我国拥有超4亿中等收入人群，强大的消费潜力为酒企提供了蓝海机遇。

至于消费力提升和消费预期转弱，反映的是消费力问题。虽然疫情冲击消费谨慎，恢复需要时间，但若以2022年中国奢侈品销售额和名酒企逆势增长为参考，同样可以发现结构性机遇。曾从钦预计，随着市场集中度提升，企业品牌溢价的形成，上述结构机遇还有提升空间。

这也引出第三个供给侧矛盾。整体产能过剩的大背景下，高品质白酒产量仍难匹配高端市场需求扩容，即市场“不缺酒，缺好酒”。

曾从钦指出，解决这个问题，需从个性化、差异化、有特色发力，打造高品质白酒。

总的来说，产业发展矛盾越突出，结构性机遇就越大。谁率先精准卡位，找准了定位、方向、基点，谁就能率先形成中国式现代化酒业样本。

02

品质品牌并举

大转变与大突破

LAOCAI

2022年，围绕市场矛盾的结构性机遇，曾从钦在五粮液股东大会上提出“五位一体”发展路径。聚焦“生态、品质、文化、数字、阳光”内核，覆盖产品、品牌、营销、组织等在内的多方面工作。

具体实践看，“五位一体”既是路径也是举措。

以生态内核为例，被五粮液细化为打造生态园区，实现生态化生产，提供生态化产品。

再如品质内核，被五粮液具化为构建行业领先的品质管理体系，打造行业最大的纯粮固态酿酒基地。

深入一度看，“五位一体”核心是品质和品牌，两者也正是一线酒企把握结构性机遇、持续转变的根和魂。品质是地基，品牌是高楼。只有两者相辅相成、互为犄角，五粮液才能获得广大消费群体认可，持续激发内生成长力。

客观数据说话，2022年前三季五粮液营收557.80亿元，同比增长12.19%；归母净利199.89亿元，同比增长15.36%。第三季度营收净利增速分别为12.24%、18.50%，远超外界预期，是疫情以来，唯一一家每个季度营收、净利均实现两位数增长的白酒上市公司。

某种意义上讲，2022年逆势增长、韧性增长的五粮液，便是把握结构性机遇的鲜活样本。

酒业高质量现代化发展，是一个全新课题、全新探索。除了坚守更要有创新。

如曾从钦所言，酒企应摒弃惯性思维和路径依赖，用发展观念的大转变实现发展质效的大突破。

比如面对人口拐点的增长焦虑，除了探寻中产消费群体的传统结构性机遇，还可以通过出海和年轻化转型拓展新增空间。

统计数据显示，国际蒸馏酒、利口酒在我国增长势头较快。其中，威士忌和白兰地表现最好。2022年分别占我国蒸馏酒市场的比例为1.7%和2.4%。如若中国白酒能像威士忌和白兰地一样顺利出海，无疑打开了一个新变量窗口。

03

一手标准一手文化

掘金国际化、年轻化

LAOCAI

遗憾的是，知易行难。中国白酒出海面临“标准偏差、文化反差、政策落差、贸易逆差”等痛点。其中，标准差和文化差需要行业、企业齐发力。

对此，五粮液也给出了自己的思考和答案：

中国白酒香型各异，口感多元，要想顺利出海，首先需统一标准。据悉，五粮液正在与中标院合作，加快推动制定中国白酒国际标准。

对于文化差异。曾从钦认为应将中国白酒酿造技艺列入我国申报世界非物质文化遗产名录的重点计划。通过申遗提升中国白酒的国际影响力，打造世界级中国酒文化IP，进而为白酒出海提供文化加成。

没错，中国白酒千年传承，本身便是中国文化的一个代表符号。以五粮液为例，其作为中国浓香型白酒典型代表，前身是唐朝“重碧酒”，而最早溯源可以长达4000多年历史。

除了千年古法酿造技艺，五粮液还拥有始于元明时期的活态古窖池群，为产品的卓越品质提供了坚实的保障。

2022年，五粮液从501酿酒车间最古老的古窖池群生态环境中，成功分离出酵母菌全新菌种Moniliella aeria“空气丛梗孢酵母”。该新菌种的微生物分类学研究论文Moniliella aeria sp. nov., a novel yeast isolated from the air of a Wuliangye baijiu-making workshop(分离于五粮液酿造环境中的空气丛梗孢酵母新菌种)已在微生物分类学领域的国际权威杂志International Journal of Systematic and Evolutionary Microbiology（国际系统与进化微生物学杂志）面向国际读者公开发表。

经专家认定，该菌种进一步佐证了五粮液酿造环境生态的独特性和不可替代性，促进中国白酒酿造微生物及代谢机理的认识再上新台阶。当然，也为产品走向世界平添了底气。

值得一提的是，五粮液还以打造“中国酒+中国菜”，以及“展示+品鉴”“产品+文化”的海外运营模式，推动中国白酒和文化“走出去”。

得益于上述文化标准的孜孜创新探索，五粮液已在欧洲、美洲、亚太设立三大国际营销中心，在日本东京等地设有五粮液大酒家，在德国杜塞尔多夫等地建有五粮液品鉴中心。频频落子中，越来越多的外国友人加深了对至臻美酒五粮液的认知，“大国浓香 和美五粮 中国酒王”的金字招牌越发闪亮。

在国际主流的品牌价值评价榜单中，五粮液品牌价值均实现大幅提升，排名增速、价值增速均居全球烈酒品牌前列。荣膺英国Brand Finance“2022年全球品牌价值500强”“2022年度全球最具价值烈酒品牌50强”等多个国际权威品牌榜单。

破题国际化之外，年轻化这一增长飞轮也越转越有力。

曾从钦表示，年轻一代消费群体在崛起，白酒年轻化已是时代之问、发展之问、市场之问。面对“85后”“Z时代”“她经济”等新生代消费者，应该进行酒体创新，发展多样化、时尚化、个性化、低度化白酒产品。

不止说说而已。今年3月23日，“五粮液杯”中国白酒新生代酒品超级调酒大赛在“中国酒都”宜宾举行。该项赛事旨在以白酒为媒，以鸡尾酒为介，以新生代酒品作为载体，向新生代讲述中国白酒故事，让新生代品味中国白酒味道。

一番梳理，五粮液的头部密码已跃然纸上。三大抓手破解三大矛盾，正是一次次战略蓄力、战略前瞻，成就了五粮液的巨象起舞，成就了一个鲜活的中国式现代化酒业样本。

04

开创和美发展新局面

龙头格局成就龙头样本

LAOCAI

当然，无论结构性新机遇，还是国际化、年轻化新增量挖掘，顺应高质量发展趋势的同时不代表丧失个性。

曾从钦认为，真正的中国式现代化酒业样本、高质量发展，需要找准基点、处理好“个”与“众”关系。即从产品、生态以及产业链角度出发，和而不同也可以是美美与共。

和而不同，极致之酿是所有美酒的追求的终极之境。在五粮液理念中，没有个美就没有共美。白酒市场足够大，能够容纳各种品类、各种品牌、各种产品的美酒企业共融发展。白酒现代化高质量发展，也应倡导“和而不同、美美与共”理念，追求一种和美的发展新局面。

这个新局面的开创，根基在产品品质，在现代化高质量发展。

首先，坚持质量第一、效益优先，大力增强质量意识，以效率变革、动力变革促进质量变革，健全白酒产业可持续的高质量发展体制机制。

其次，聚焦人与自然的和谐共生，追求生态化发展的和美新局面。美酒是时间的艺术，更是自然的馈赠。打造和美新局面要求白酒企业恪守天人合一的生态观、追求极致的品质观、精益求精的匠心观、守正创新的发展观、中庸和谐的价值观。

这种系统性的生态底线打造，五粮液也走在行业前端。曾从钦曾表示：坚守“弘扬历史传承、共酿和美生活”主张，把“和美五粮”贯穿发展始终，大力践行“和美种植”“和美酿造”“和美勾调”“和美营销”“和美文化”，讲好中国白酒故事，持续满足消费者对美好生活的向往需求。

甚至和美理念，已深度融入产业链的方方面面。比如“和美种植”，五粮液已建成标准化酿酒专用粮基地超120万亩，正加快推进200万亩酿酒专用粮基地升级建设，并同政府、企业、农户构建起“优势互补、分工合作”的互利共赢机制。

再比如“和美营销”，五粮液不仅要打造“和美”市场，系统加强市场服务、推进市场建设，更要打造“和美”渠道，加速推动传统经销渠道“服务商”职能转型，积极探索消费新模式、新场景。

最后，白酒企业还要在各美其美的基础上，探索美美与共，共同打造世界级优质白酒产业集群。

在曾从钦看来，集群化发展是产业进化的基本规律，也是制造业向中高端迈进的必由之路。产区内的名酒企业要当好“链主”，推动产区品牌塑造。同时在合作联动层面发挥好带头作用，引领制定世界级优质白酒产业集群的建设标准和评价标准。

没错，真正的龙头格局，在于产业共赢共荣。唯有产业生态持续优化强化，龙头企业才能水大鱼肥、中国酒业才能不惧周期波动、唱响大国酒香强音。这或许才是中国式现代化的中国酒业样本的核心价值所在。

找准定位、找准方向、找准基点，质量明线与和美暗线交织，五粮液发展步伐越发有力、战略蓄力越发稳健。剩下的就交给时间复利、交给长期主义。

2018年-2021年，五粮液分别投入研发费用0.84亿元、1.26亿元、1.31亿元和1.77亿元，持续增长。2022年前三季已超1.6亿元，接近去年全年总额。

也是2022年，五粮液“高质量倍增工程”取得阶段成果，8万吨陶坛陈酿酒库投产、10万吨生态酿酒一期项目开工建设、技改挖潜扩能项目如期建设完工并投窖生产……

扎扎实实做创新、做产能、做产品；扎扎实实做品牌、做文化、做责任。硬软双管齐下、夯实品质品牌根与魂，五粮液“大国浓香 和美五粮 中国酒王”的金字招牌愈发闪亮，更为行业高质量现代化发展、和美新局面提供了一条崭新路径。

参透两条发展要义，白酒业这艘消费巨轮何惧周期波动？何愁增量空间？

本文为铑财原创