泸州老窖“伯乐”记：守正创新、识英才育英才

高质量发展，人才先行！

作者：李欢

编辑：蒙多

风品：令煜

来源：铑财——铑财研究院

守正创新，人才先行。

日前，“四川省2024届省级白酒评委换届培训考核”落幕。泸州老窖40人全部达到省级白酒评委录取要求。其中24人顺利获评“省级白酒评委”。

值得一提的是，新添的24名“省级白酒评委”也令泸州老窖的技术团队再度扩张。

目前，泸州老窖已打造出一支行业领先的技术团队，拥有2位国家级非物质文化遗产传承人，5位中国酿酒大师，2位中国评酒大师，30名国家级白酒评酒委员，30名国家级果露酒评委，16名新晋国家级露酒评委，90名省级评酒委员。

▲泸州老窖指挥中心

泸州老窖为何能组建起行业领先的技术团队？其又做对了什么？

九层高台，起于累土。泸州老窖之所以能锻造出这支队伍，关键在于内部人才源源不断涌现。

泸州老窖集团及股份公司党委书记、董事长刘淼曾表示：“人才是资本，聚天下英才而用之是泸州老窖始终坚持的人才管理理念。”

那么，泸州老窖在人才培养上又有哪些心得呢？

01

内外双驱

紧握英才“金钥匙”

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现代企业发展，没有人才，一切归零。于泸州老窖而言，内部挖潜，不拘一格获取人才，便是其持续激发内生动力、持续发展的强大支撑。

具体看，泸州老窖在人才培养上始终秉承开明态度，有能力的人不会被埋没。公司常常会在内部组织选聘会，不同岗位的员工均可通过选聘“再就业”。

泸州老窖白酒尝评员、白酒一级品酒师、全国“五一”劳动奖章获得者、2015届国家级白酒评委、全国酿酒行业技术能手、全国技术能手张炼便是通过内部选聘会，从质检员岗位“起家”的。

2006年，泸州老窖内部招聘尝评员，已在公司工作9年的张炼毫不犹豫报了名。回想当初的应聘，张炼表示自己虽然没有经过系统训练，但胜在感官灵敏。而后，张炼在师傅悉心教导下一步一步成长为“专家”。

▲泸州老窖拜师仪式

无独有偶，2015届国家级白酒评委、2018届国家级果露酒评委、全国白酒行业职业技能培训教师、酿酒工程师、全国酿酒行业技术能手、国家一级品酒师郑蕾也是“半路出家”。

2009年大学毕业后，郑蕾加入了泸州老窖旅游文化有限责任公司，成为了一名讲解员，工作内容是向全国各地前来参观的游客介绍三星街的国宝窖池群。

2010年6月，泸州老窖公开招考尝评员，得知消息后的郑蕾迅速报名，并最终通过了感官灵敏度测试等环节，从讲解员变为了见习尝评员。

千里马常有，伯乐不常有。某种意义上讲，没有内部的公开招聘，张炼和郑蕾两位专业人才便不会被发掘。

除了内部挖潜外，泸州老窖还在积极引才、引智。

据悉，泸州老窖每年还会面向高等院校招生，广纳天下英才。目前从学历结构看，泸州老窖的本科学历学生占比已超80%。

其中，7001车间便是公司“聚英才”的缩影。该车间班底被外界称作“国窖班”，名校生、硕士生比比皆是，且走出去的数位车间主任，皆在泸州老窖生产体系中担任重要角色，既是现在的技术骨干，也是未来的技术带头人。

得益于人才源源不断涌现，泸州老窖的选材范围也更加广泛。

值得注意的是，泸州老窖还将引智目光聚焦到高端人才。近年来，公司“柔性”引进了邓子新院士、孙宝国院士、石碧院士等行业顶尖专家，组成了顶级智囊团。

02

知行合一，培育高质量人才

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引进人才后，如何培育人才更是关键。为培育更多优质人才，泸州老窖花了很多心思。

首先，泸州老窖在白酒业传统“师带徒”模式基础上形成了全新的人才培养模式。比如“导师带徒”培育项目，便更好推动了岗位经验、知识、技能的传承。所谓“导师带徒”，指的是导师与徒弟结伴而行，教学相长。

泸州老窖涌现的众多师徒中，许德富、毛洪川师徒无疑是一段佳话。许德富是泸州老窖酒传统酿制技艺第23代传承人、酿酒大师，也是西南科技大学的校外导师。毛洪川在研究生就读期间便受到过许德富指点，对其治学态度极为钦佩。

2019年7月26日，毛洪川通过第一期泸州老窖安全环保生产技术导师带徒拜师仪式，正式成为了许德富的徒弟。

2021年，由许德富牵头，毛洪川等徒弟推进的《浓香型白酒酿造过程副产物黄水及其定向驯化功能菌窖外发酵醪的开发与应用》项目成功获得了泸州老窖导师带徒研究成果一等奖。

其次，泸州老窖与多所高校、科研所签约，围绕技术攻关、人才培养等开展合作，建立起了产学研协同创新模式。

▲泸州老窖黄舣酿酒生态园区

泸州老窖打造的行业唯一的国家固态酿造工程技术研究中心，行业首家、全省首批具备独立招生资格的国家博士后科研工作站，行业首家、四川省固态酿造技术创新创新中心等20余个科研创新平台，为人才培育、成长创造了宽广平台。

目前，泸州老窖已与多所高校联合培养了200余名博士、硕士。放眼未来，泸州老窖表示，公司还将继续完善引才、引智政策，和高校一起构筑行业一流的科研人才队伍，培育更多高质量复合型人才。

03

人才牵引，拥抱高质量发展

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星光不负赶路人。

开明的选材观和踏实的育才观，也为泸州老窖高质量发展赢得了明显的身位优势。

2023年3月，江南大学许正宏教授团队与泸州老窖国家固态酿造工程技术研究中心沈才洪团队，联合发表了《基于白酒挥发性成分动态解析的储存时间标志物鉴定——以泸型酒为案例的研究》论文。

该论文建立了具有一定普适性的年份酒鉴定指标，并总结出白酒陈酿后风味化合物组成的化学计量学方法。于行业而言，该论文的发布亦为年份酒市场的规范化、科学化发展提供了指引。

7月28日，第二届大国工匠创新交流大会上，泸州老窖潜心打造的“智能灌装生产线”再度引发业界热议。

据悉，该智能生产线系业内首条智能灌装生产线。在此之前，白酒盒装产品数字化检测及封装一直被“卡着脖子”。引入该智能生产线后，灌装速度较之前提升约60%，并具备99.5%以上的检出率、封装合格率。

▲泸州老窖自动化灌装生产区

另据泸州老窖智能化包装中心技改项目负责人赵丙坤介绍，“智能灌装生产线”应用之后，设备成本可降低80%、生产效率可提升50%、经济效益非常可观。

泸州老窖能够实现跨越式发展，究其根本，动能依旧源自其组建的人才队伍。聚焦高质量发展的当下，怀揣如此伯乐观的泸州老窖，未来可期。

本文为铑财原创